食用经过微波炉加热的食品会引发癌症吗？其实你这样想就错了
微波炉是现代生活中的一种普通加热设备。吃微波炉加热的癌症食物是无稽之谈。就像现代科学的许多无根据的结构一样，这是一种典型的无知谣言。实际上，微波炉发射电磁波并且是高频电池波。这种波在宇宙和自然界中无处不在，但自然界中的微波并不集中，因此食物不能被加热。
微波炉使用其内部磁控管将电能转换为微波，并以2450MHz的振荡频率穿透食物。食物中的极性分子（水，脂肪，蛋白质，糖等）以极快的速度振荡。它达到每秒250万次。这种冲击是在微观上进行的。你看不到它，但是你看到了宏观现象，就是食物很快被加热了。
实际上，在微波炉中加热仅加热食物中的水分子，不改变食物分子的结构，并且包含食物本身的容器不会变热。根据加热原理，只有微波炉中的水可以快速加热，而其他非极性分子不会被加热，我们能感受到的热量实际上是食物本身的热量。
致癌物质的产生与温度有关。例如，一些油炸面食，饼干零食，炸薯条和其他食物的温度高达120°C。食物中氨基酸和碳水化合物的反应可能产生可疑的丙烯酰胺致癌物质;而蛋白质含量过高的肉制品则通过。 200°C的高温会导致蛋白质产生杂环胺致癌物质;例如，300°C高温后肉类的高脂肪含量，食物中的脂肪会产生苯并芘类致癌物质。食品用具不能用塑料制品制成，这是避免产生癌症物质的常识。
食品中的致癌物质与温度有关，但微波炉不能达到如此高的温度。当每日微波炉用于热餐时，最终食物温度仅为100°C。微波炉本身具有一定的杀菌作用。类似于高水分食物，如汤，粥，牛奶和面条，只要水分仍然存在，食物的温度不超过100°C。因此，在微波炉中加热食物不会产生致癌物质。
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