用不对 微波炉也是健康杀手
在平日的养生点滴中，人们更多关注的是食补、药补和运动方面的知识，但是还有很多生活中很少注意的细节却也可以决定我们的健康，例如每天都有可能用到的微波炉和保鲜膜。因为在使用微波炉时怕温度过高油渍外溅，很多人习惯给食物上覆一层保鲜膜或是塑料制品后再进行微波加热，但这样的使用习惯是正确的吗？用不对 微波炉也是健康杀手
忌微波盐量过高的食物
微波炉不适合烹饪含盐量高的食品，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。微波炉不适合烹饪大块食物，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀。
忌用普通塑料制品
我们平时用微波炉时有一个常识性的问题金属的餐具、竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，由于没有进行过微波炉高温的测试，故不宜在微波炉中使用。殊不知有时候我们为图个方便，热食物或解冻时直接将普通的塑料袋一并放入炉内，这是大错特错的做法。因为，热的食物会使塑料容器变形，而且普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热。
忌用封闭容器
加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。
忌解冻肉类加热前后次序颠倒
“不可以再次冷冻经微波炉解冻过的肉类”，关于这一点很多人未必知道。因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。还应注意不可以将肉类加热至半熟后再用微波炉加热，因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
忌微波油炸食品
在加热油性较大的食物时，一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。
此外，因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
页:
[1]