榨汁机和原汁机的区别

情话与狗

爱养生的人都喜欢喝果汁，因为果汁包含多种维生素营养物质，要想制作一杯美味的果汁，需要有很好的工具，市面上目前满足制作果汁的产品有榨汁机和原汁机，这两款产品时榨果汁的最好利器。但是很多人在购买是并不知道这两种产品的区别，榨汁机和原汁机究竟应该选哪种比较好？今天小编就来为你揭秘这两种产品的区别，看完就应该知道该购买哪款产品了。

原汁机的工作原理类似于石磨，通过低速均匀的运转，慢慢将果蔬中的汁液慢慢榨取出来。而榨汁机主要是利用金属刀网的高速旋转，用刀网将果蔬切碎，再通过旋转过程中的离心力将果汁和果渣分离。

原汁机最大的好处是在可以保留食物的原汁原昧，这是由其低速螺旋挤压技术和卧式结构所决定的，这种机器结构使得切碎果蔬的过程不破坏食物的细胞结构，营养得以保全，出汁率有更高。而且低速的运转方式可以更好地避免果汁受热氧化的问题，原汁机的卧式结构也可以更好地减少果汁和空气的接触，从而减缓果汁的自然氧化速度。

而榨汁机主要是靠金属刀网的高速旋转来切碎食物，但由于高温以及高速的刀头会对蔬果的营养成分造成破坏。另外，高温和金属很容易引起果汁氧化，这就是为什么用榨汁机榨出的果汁为什么变色的原因。

相比榨汁机，原汁机的抗氧化能力是比较强的，可以保留食物的部分维生素C、花青素、类黄酮等多种营养素和蔬果的生物活性，一定程度上避免食物的营养流失，因此使用原汁机榨汁更健康，口感也更细腻。

但是，不管是用原汁机还是榨汁机榨汁，营养素都会在一定程度上有所损失，包括维生素、矿物质、膳食纤维等。而且即使连果渣一起饮用，也只能弥补榨汁中损失的小部分膳食纤维。因此，对于咀嚼能力正常的人来说，建议新鲜蔬果不要经常用来榨汁，直接吃会更营养。果蔬榨成汁后，最好连渣一起喝掉，或者在果渣中加入面粉做成面食也是不错的选择。