教你如何选一款合适的榨汁机

未来有我

自榨果汁美味又健康，近期德国《test》杂志测试了14款榨汁机产品，这些产品大多数榨出的果汁都不错，最大的差别是出汁率。此外，使用后的清洗方法也各不相同，而其中一些榨汁机在这个方面表现不够好。
    回味绵长的香浓、十分丰富的营养……由苹果、胡萝卜、芹菜榨成的新鲜果汁，无任何添加剂，是理想的餐桌饮品。饮用这种果汁不仅健康可口，而且让身体有一种非常舒适的感觉。
    榨汁机让自榨果汁变成了现实，使每个人都可以拥有以上的惬意享受。
    那么，市场上哪一种榨汁机产品最好？近期德国《test》杂志选择了14种产品进行了测试。从榨取结果来看，所有机器榨取的果汁从三分之一到二分之一不等，操作、清理方式、耐用程度也各不相同，其中8款产品的表现令人满意，最佳产品是飞利浦Advance Collection HR1871/10，这款产品榨苹果、胡萝卜、葡萄等水果的出汁率很高，同时操作体验也很好。
    选离心式还是压榨式
    购买榨汁机的消费者需要在离心式榨汁机和压榨式榨汁机之间进行选择。
    离心式榨汁机首先用摩擦圆盘把水果切成小块，然后通过离心力旋转把果肉脱水。压榨式榨汁机则是通过压榨螺旋，或者像Green Star榨汁机那样通过两个轧辊将水果切成碎块。
    压榨式榨汁机的静音效果远好于离心式。《test》的测试显示，榨苹果汁和胡萝卜汁时，离心式榨汁机发出的噪音非常刺耳；而压榨式榨汁机发出的噪音则柔和得多。
    当然，对于出汁率来说，最重要的不是压榨的方式，而是压力的大小。一般说来，压榨水果的压力越大，出汁率越高。
    压榨式榨汁机的另一优点是果汁分布均匀，并且含有更多果肉和果纤维，这使得果汁的口感更好。离心式榨汁机榨出的果汁则更清爽，果汁和果肉是分离的。
    此外，压榨式榨汁机榨出的果汁泡沫要少。很多人都不喜欢果汁中的泡沫，因此，离心式榨汁机大多还配有泡沫分离杯——果汁中的泡沫在倒入杯子时被截留在杯中。
     售价与品质成正比
    离心式榨汁机的另一优点是价格低廉，仅售每台36至199欧元。压榨式榨汁机售价为每台102至600欧元。
    此次测评显示，售价高也意味着质量好，最贵的榨汁机——Green Star是这次测试中得分最高的，但是购买这样的机器却需要做一番心理斗争，因为99欧元以上的离心式榨汁机表现已经非常不错了，性价比更高。反之，仅仅从省钱的角度考虑产品也不可取，最便宜的机器在此次持续的测试中表现的确很差。
    在这次测评中，所有的榨汁机都可以累计运转80小时以上。4款得分不及格的离心式榨汁机发动机机座寿命过短，某些产品仅能累计运转不到8小时。售价为102欧元的Petra压榨式榨汁机也不耐用，在持续测试中表现不佳，因此在耐用性测评中得分不及格。
    榨汁容器有大小
    测试显示：离心式榨汁机大多比压榨式工作效率更高，压榨速度更快。除了特福（Tefal）的榨汁机外，所有离心式榨汁机的榨汁容器都比压榨式的大，某些甚至可以放进一整个苹果。使用压榨式榨汁机需要把水果切成小块，这需要时间。
    离心式榨汁机的设计者在安全性和易操作性之间做了一个妥协。大多数这种榨汁机的压榨容器可以放进一整个苹果或者一只较小的手，所以儿童使用榨汁机时，家长需要特别注意。
    离心式榨汁机更易清洁
    榨汁机的清洗往往是一个让人忽视的问题。离心式榨汁机的优点之一是清洁方便，压榨式榨汁机除了最终清洗较麻烦外，在榨较多水果或蔬菜时往往还需要中途清洗一下。
    榨汁机上有很多零件的边角处清洗很难，水果或蔬菜残渣往往还会粘在零件上。最好的方法是榨汁时尽可能取出堵塞物，或者使用毛刷。另外，胡萝卜汁会将白色榨汁机染色，可以使用菜籽油去除。
    用榨汁机榨果汁需要时间，因此不可能每天早晨都做一份。也因此，榨汁机使用频率不会太高，往往是在周末或者有朋友来访时才使用。
     选购建议
    对于注重价格的消费者，建议选择离心式榨汁机，这些产品售价一般在每台50欧元以下，并且质量方面也不比压榨式榨汁机差。
    此次测试显示，最好的离心式榨汁机是飞利浦Advance Collection HR1871/10，售价168欧元，这是一款各个方面都很优秀的机器。Rommelsbacher ES800/E榨汁机售价800欧元，价格低廉、质量上乘。当然，仅从质量方面考虑，Green Star Elite GSE 5000是最好的榨汁机，但售价也最高，达600欧元。
    哪些水果更适合榨汁？离心式榨汁机几乎适用于所有的水果和蔬菜，压榨式榨汁机更适合绿叶蔬菜、草类、坚果仁。莓类、多纤维类和淀粉类水果，如香蕉、木瓜、芒果，更适合制作混合果汁，柠檬类水果适合柠檬榨汁机。
    如何制作果汁？首先清洗水果和蔬菜，将腐烂或者发霉部分切掉。将水果核切掉，将葡萄柄摘除。苹果应当首先将果皮和果核榨汁，这些部分含有果胶，有助消化。胡萝卜也应当首先把果皮榨汁，因为其中含有健康的苯酚酸。这些成分都应当充分利用。
    怎样做混合果汁？ 可以尝试将果汁混合蔬菜汁，例如苹果混合芹菜，调整二者的比例可以制作出或甜或醇厚的果汁。滴几滴食用油可以改进口感，促进维他命的吸收。制作果汁时还可以加入矿泉水，这样可以起到解渴和降低卡路里的效果。
    稍后饮用？不！应一次性将制作出的果汁全部喝掉，因为冷榨取的果汁很快就会坏掉。如果不得不储存的话，最好在饮用前加热。
    怎样才能健康？新鲜的果汁健康且易消化。但是果汁并不相当于整个水果的营养。水果皮中含有的粗纤维和其他营养成分在榨取时会不同程度地损失。某些营养成分挥发较快，如维他命C。
    榨汁机还可以怎么用？榨汁机还可以制作果酱和汤，比如西红柿汤。蔬菜残渣做成饺子馅味道也不错。