专家教您如何正确使用微波炉

蓝精灵

    微波炉堪称20世纪最伟大的百项发明之一，因为它拥有方便、清洁、省时等优势，西方将其誉为厨房革命的标志性产品。自20世纪90年代，微波炉进入中国市场以来，据有关统计，目前70%的中国家庭拥有一台微波炉。

    在享受微波炉带来便利的同时，人们仍然顾虑微波炉是否安全。近日，一条有关“微波炉的危害”的帖子在QQ群里出现，其中详列出微波炉的好处和各种危害。

    如何正确使用微波炉？记者近日采访了海南师范大学物理与电子工程学院教授、博士后盖志武，就读者关心的关于微波炉的话题进行解答。

    微波炉加热与传统做法不同

    微波炉在日常生活中，以快速、方便著称。接上电源，按下启动按钮，微波炉就能工作，不一会儿，热菜热饭就可端上餐桌。微波炉是如何工作的？盖志武说，微波炉里有一种微波。微波是电磁波中的一种，它的能量比通常的无线电波要大得多。微波的特点在于它遇到金属会产生反射，金属吸收不了，但它可以透过含水的食物，能量会被水吸收。微波炉就是利用微波的这些特性制成的。微波炉的关键部分是磁控管，是“微波炉的心脏”。微波本身不产生热量，当微波穿透食物，引起食物中的水分子不断高频率振荡，水分子剧烈的运动产生热能，食物也就被加热了，微波炉就是这样工作的。

    普通食物的加热是从外到内逐步实现的，使用微波炉加热食物，热量是直接均匀进入食物内部的，所以微波炉的加热速度非常快。“因为加热食物的方式不同，会造成微波炉做出的食物口感不如传统做法做出的食物，或者说只是不习惯。”盖教授说。

    孕妇避免使用微波炉

    刘先生自己在使用微波炉，他在网上看到有关“微波炉的危害”的帖子，说微波炉的辐射会导致人体免疫系统紊乱甚至致癌，刘先生为此忧心忡忡。

    盖志武说，微波炉在工作时本身存在辐射，就和电脑、手机等存在辐射一样，只是各自辐射的频段不同。人们对微波炉的辐射心存担忧，严格来说是担忧微波炉泄露的辐射。

    “真正泄露到外部的微波是微乎其微的，但人长期遭受微波辐射就不利于健康。”盖志武说，微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，金属能反射微波，从而将微波“关”在炉腔内，阻断了微波的泄露。此外，微波炉门上的硅胶封条也可以防止微波泄露，且能将泄露的少量微波直接吸收掉。

    盖志武说，符合国家标准的微波炉合格产品泄露的辐射在正常范围之内，不会对人体造成伤害。以1毫瓦泄露量来计算，距微波炉1米以外的空间里，微波就降到0.0001毫瓦了。但是，他提醒大家，孕妇应尽量避免使用微波炉，相比成人而言，胎儿及婴幼儿更易受辐射影响。

    三招安全使用微波炉

    盖志武表示，网上关于微波炉危害的帖子很多，但是消费者不必担心微波炉辐射，只要按照以下方法选购和使用，就不会损害身体健康。

    首先，选购知名品牌的微波炉。

    盖志武建议，选购正规厂家且是知名品牌的微波炉。消费者购买前，先根据自身情况了解微波炉的功能后再选购，往往功能越全面的微波炉价格越高。挑选合格的产品，把好购买关，是安全使用微波炉的第一步。

    其次，摆放位置要正确。

    不少消费者习惯将微波炉摆放在厨房里，厨房的空间本来就不大，有的消费者边炒菜，边使用微波炉，这些都是错误的操作。“许多家庭的厨房面积不大，微波炉在工作时，人也在厨房里忙活，人就像处在一个辐射场里。”盖志武说，微波炉不能摆放在密闭、狭小的空间内，最好摆放在干燥、通风良好的地方。如果摆放在厨房里的微波炉正在工作，人最好能暂时离开厨房。

    第三，把握时间和距离。

    许多人都有这个习惯，那就是在使用微波炉时，人就在微波炉旁边等着。“这不利于人们的身体健康，长期如此会对人体造成伤害。”盖志武说，人体含有大量水分，站在微波炉旁就等于让泄露的微量辐射“给人体加热”，一定程度地损害人体组织。正确的做法是，启动微波炉后，人至少要退到微波炉1米以外的地方。

    微波炉工作停止后，不能立刻打开炉门取出食物，这种做法不可取。微波炉停止工作的瞬间，炉腔内仍残留大量辐射，如果这时打开炉门，瞬间泄露的辐射会影响人体健康。“恰当的做法是，微波炉停止工作后，不要马上靠近，至少等待3秒钟以上，再打开炉门取出食物。”盖志武说。