说说有关微波炉的安全隐患

奥柔拉

　　小心别放错东西

　　微波炉是我们生活中的得力帮手，热饭、热牛奶、解冻都离不开它。可是您知道哪些东西不能放进微波炉吗？生活中使用微波炉又应该注意什么呢？市面上的塑料制品种类繁多，如何识别它们的成分？重复使用它们是为环保作贡献，还是带来了食品卫生安全隐患？我们从微波炉说开去……

　　微波炉的工作原理：

　　食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。当微波辐射到食品上时，由于食品中水的极性分子的这种运动，以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高。因此，食品的温度也就上升了。

　　微波炉发出的电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有“个性”，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料凳绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但能透过，其能量反而会被吸收。

　　不能放进微波炉的容器

　　1. 金属器皿：铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器，微波不能穿透，而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象，故不能使用。瓷制碗碟不能镶有金银花边。注意，使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。

　　2. 漆器：漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化，产生有害物质，容器也可能产生裂痕。

　　3.不耐热的塑料容器：普通塑料容器耐热性差，不能作微波炉烹饪器皿用。

　　4.不耐热的玻璃容器：食物加油烹饪时温度可能很高，容易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐热的玻璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。

　　不能放进微波炉的食物

　　1.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

　　2.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

　　3.忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

　　4.忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调，以免爆炸。塑料制品的标识

　　塑料的微波炉餐具是品种最齐全、价格较低的一类，日常生活中我们也经常使用各种塑料制品。其实塑料制品的成分和适用范围我们都可以通过它们底部的回收标识识别出来。认识这些标识能让我们严防一些潜在的安全隐患。

　　1号PET（聚对苯二甲酸乙二醇脂），这种材料制作的容器就是常见的矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等。耐热至70℃容易变形，有对人体有害的物质融出。用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP。不能放在汽车内晒太阳；不要装酒、油等物质。

　　2号HDPE（高密度聚乙烯），清洁剂、洗发精、沐浴乳、食用油、农药等的容器多以HDPE制造。容器多半不透明，手感似蜡。不要再用来作为水杯，或者用来做储物器等其他物品。

　　3号PVC（聚氯乙烯），多以制造水管、雨衣、书包、建材、塑料膜、塑料盒等器物。可塑性优良，价钱便宜，故使用很普遍，只能耐热81℃。高温时容易有不好的物质产生，很少被用于食品包装。

　　4号LDPE（低密度聚乙烯），常用于保鲜膜、塑料膜等。高温时有有害物质产生，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。这种材质的保鲜膜千万别进微波炉。

　　5号PP（聚丙烯），多以制造水桶、垃圾桶、篮子和微波炉用食物容器等。常见豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒，熔点高达167℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。

　　6号PS（聚苯乙烯），由于吸水性低，多用于制造建材、玩具、文具，还有速食店的饮料杯、一次性餐具和碗装泡面盒。它们不能放进微波炉中，以免因温度过高而释放出化学物。

　　7号其他常见PC类，如水壶、太空杯、奶瓶，因为含有双酚A而备受争议。专家指出，理论上只要在制作PC的过程中，双酚A百分百转化成塑料结构，便表示制品完全没有双酚A。只是若有少量双酚A没有转化成PC的塑料结构，则可能会释出而进入食物或饮品中。