榨汁机使用前用热水烫烫

爱丽小屋

　　美国疾病控制与预防中心近日提醒，在购买果汁时一定要辨别该产品是否经过高温灭菌（即巴氏灭菌），那种用榨汁机现榨出来的果汁并不“新鲜”，美国近十年来每年都会暴发一些由不洁净的果汁引发胃肠道疾病的事件。
　　相同的问题在中国也存在，上海卢湾区食品药品监督局曾对鲜榨果汁进行过两年的跟踪抽样检查，结果发现，榨汁机很容易滋养细菌，有相当一部分榨汁机榨出的鲜果汁都存有大量的大肠菌群、霉菌及细菌。因为榨汁后残留的果汁很容易成为细菌生长的温床，如果不仔细清洗，再次使用时果汁中就会沾上细菌。如果购买了榨汁机，一定要注意随时清洗，最好在榨汁前把榨汁机用热水烫洗几遍，在使用后还要把榨汁机放在阳光下晒10分钟左右，通过紫外线进行消毒。由于现行的食品标准未对现榨现卖的鲜榨果汁进行规范，这类产品的监管出现了空白，因此相关卫生问题就更需要消费者仔细甄别，谨慎购买。

　　需要注意的是，在一些超市或食品店，人们经常会购买这种现榨出的没有经过任何杀菌处理的“新鲜”果汁，其中很可能含有细菌，最好不要现买现喝。尤其是对于儿童、老人或免疫力低下的人，在饮用了这种饮料后，可能会引发腹泻等不适症状。因此，在购买果汁时，要留心注意看果汁是否用高温加热杀菌，一般来说，经过这种处理方式的果汁会在食品标签上注明。

　　此外，超市里还会出售一些采用其他方式加工的果汁，比如通过紫外线等方式来杀死病原体，这些方式处理的果汁通常被标为“鲜榨果汁”，应该可以放心饮用。当然，这种加工处理的果汁必须要有相关部门的证明，因为果汁加工的过程要严格把关，才会保证有效杀灭细菌。

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　　什么是巴氏灭菌法？

　　巴氏灭菌法：因19世纪法国科学家 Louis Pasteur得名，将特定食品充分加热，以破坏抗热病原体或引起疾病的微生物，可杀灭食物中引起疾病的微生物，而不降低食品质量。